紫苏蒸鳜鱼
进入深秋,雾霾开始肆掠。好几次起床拉开窗帘,眼前都是灰蒙蒙的一片,看不见一丁点儿阳光,在反应过来是雾霾降临人间之前,我还以为是我瞎了呢!既然对手很强大,我又做不到自强不吸,还咳嗽不止。那么,问题来了!哈哈哈…… 口罩这种外部防具一定要有,内部补充蛋白质提高免疫力是必要的。鳜鱼的蛋白质含量很高,细嫩肥美,且对咳嗽有一定的食疗效果,作为抗战雾霾天的食材最好不过了!紫苏也是镇咳平喘好手,同时还能去腥,搭配鳜鱼刚刚好。
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步骤1/6
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准备食材:鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗;
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步骤2/6
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鱼洗净两面切花刀,用盐、黄酒均匀涂抹鱼身;将小葱切段、姜切片,同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内;腌制10分钟,以便入味儿;
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步骤3/6
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上锅淋上蒸鱼豉油,大火蒸10分钟;
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步骤4/6
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起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出;
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步骤5/6
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将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
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最后一步
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成品图。
1、鳜鱼鱼鳍有毒,清理时可以剪掉,以免被它划到(我偷懒没减);
2、我用的是晒干的紫苏叶,要是有新鲜的更好;
3、放完调料以后,腌制一下,鱼肉会更加入味儿;
4、蒸鱼豉油上锅以后再淋,不然鱼肉颜色会变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-24
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