避风塘炒虾
风塘炒虾是一道地地道道的香港味道，所谓的避风塘菜系，就是当地鱼民发明的，用蒜蓉，辣椒重口味烹饪的各种海鲜，在惹味的同时又能品尝到海鲜的甜味，美味极了..
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步骤1/11
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准备好食材后，蒜切成末，青红辣椒切小
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步骤2/11
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海虾洗净，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜腌15分钟左右
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加入淀粉搅拌均匀
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步骤4/11
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锅中放油，油温6、7成热时，把拍上淀粉的虾，放进去炸至变色后捞出。
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步骤5/11
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油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用
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步骤6/11
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锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香
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加入青、红辣椒继续煸炒
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步骤8/11
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倒入面包糠炒到金黄
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步骤9/11
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倒入炸好的虾煸炒
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步骤10/11
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加白糖，盐、胡椒粉调味后起锅即可
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最后一步
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装盘，开吃
选用大颗粒的面包糠效果好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-24
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