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巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 70g

、

鸡蛋 5只

、

砂糖 100g

、

可可粉 60g

、

牛奶 80ml

、

玉米油 50ml

、

柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/8
把蛋清与蛋黄分离
步骤2/8
蛋黄，牛奶，油，少量糖混合
步骤3/8
再加入过筛的低粉和可可粉翻拌（一定不要画圈拌）
步骤4/8
下面开始打蛋清，在蛋清里加点柠檬汁（为了去除鸡蛋腥味）开始打，把剩余的砂糖分3次加入，打到湿性发泡状态（就是常说的提起打蛋器有小钩钩）
步骤5/8
下边把打好的蛋清3/1加入拌好的蛋黄糊里（记得要翻拌，不要画圈）拌均匀再加入剩下的蛋清拌匀
步骤6/8
下面预热烤箱150度
步骤7/8
接着把拌好的蛋糕糊倒入模具内，用力震出气泡，150度50分钟。
最后一步
倒扣凉了托模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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