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葡式蛋挞（香滑不加低粉版）的做法

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葡式蛋挞（香滑不加低粉版）

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网上的蛋挞液大多都是有低粉的，我也没做过，但总觉得没有低粉只有鸡蛋的应该更嫩滑，因为这个蛋挞做出来已经很好吃了，也没尝试过有低粉的做法。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 50g

、

白糖 25g

、

蛋黄 50g

、

淡奶油 80g

、

蛋挞皮 6个

烹饪步骤

步骤1/3
牛奶和糖加热至60度搅拌糖化
步骤2/3
加入蛋黄和淡奶搅拌均匀（牛奶不可太热，不然蛋黄就熟了，如果估不准可以等牛奶凉一点再加）
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过滤一次将挞液后倒入挞皮，（想吃黄桃味的可以切两小块水果罐头的黄桃擦干水分放入即可）上火210、下火230，30分钟烤至表皮焦黄，冷却后就可以享用啦

小贴士

蛋挞皮提前解冻（提前解冻的皮起层更好）兑蛋挞液的时候就可以预热烤箱了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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