酱黄瓜
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步骤1/12
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黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质,然后晾干表面水分。
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步骤2/12
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晾干后,将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状,放入盐腌2—3个小时。
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步骤3/12
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然后用细砂布包起来拧干水分。
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步骤4/12
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直至黄瓜条变的较软,失去大部分水份。
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步骤5/12
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准备好腌料,酱油需要提前煮开,放至自然冷却。
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步骤6/12
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腌黄瓜的坛子提前洗净,使用时完全无水无油。
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步骤7/12
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将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。
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步骤8/12
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加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
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步骤9/12
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倒入熟酱油淹没黄瓜。
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步骤10/12
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倒入白酒。
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步骤11/12
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轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。
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最后一步
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然后盖上盖子密封腌制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-23
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