戚风蛋糕人人爱

Name: 戚风蛋糕人人爱
Ingredients: 低粉 170g

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休假中，外公这几日住小姨家，老妈要俺做个蛋糕带去看外公，好吧好吧！反正就是不让我好好休假不是。好多人说戚风蛋糕难成功，其实一点都不难，我觉得基本全程算无脑搅拌勒，配比也很简单，话说这款蛋糕确实非常适合全家人食用，轻甜不腻，做早餐或者加餐滴不二选择，给小朋友做零食也很健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 170g

、

鸡蛋 10只

、

白砂糖 140g

、

牛奶 80ml

、

植物油 80g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称好面粉
步骤2/16 点击查看大图
白糖用两个碗装，一个碗四十克，一个碗九十克。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋分开蛋黄和蛋白
步骤4/16 点击查看大图
把蛋黄单独装在一个盆里，倒入80g牛奶，80g植物油，40g糖用打蛋器搅拌混合就可以啦。
步骤5/16 点击查看大图
低粉倒筛入混合后的蛋黄液内
步骤6/16 点击查看大图
橡皮刀搅拌，不要搅拌过度，搅拌到顺滑就可以
步骤7/16 点击查看大图
搅拌好到蛋黄糊滴落下来成为一条缎带就可以了
步骤8/16 点击查看大图
蛋黄糊放一边，打发蛋白，白糖一次性倒入到蛋清内，用电动打蛋器搅拌
步骤9/16 点击查看大图
继续搅拌，从淡黄色变成奶油状啦
步骤10/16 点击查看大图
需要打发到硬性发泡，看图，搅拌头拿起上面的蛋白形成一个90度坚挺的直角就成功啦，时间？我会告诉你大概十分钟左右吗？我会告诉你手臂一直会很酸吗？不要打发过度，你要问打发过度会怎样，笨，当然是没办法做蛋糕啦啦……
步骤11/16 点击查看大图
打发好的蛋白和蛋黄他们要亲密滴融合啦，先挖一坨蛋白到蛋黄里混合，why?这个原理类似先冲淡蛋黄组织，到后面比较好混合啦。
步骤12/16 点击查看大图
这是混合好滴蛋糕糊，看，他们融合成漂亮滴浅黄色，如果你土鸡蛋蛋黄颜色比较深，OK，颜色会深一点啦！我也是用农家土鸡蛋，比较土豪哈哈哈！
步骤13/16 点击查看大图
倒入蛋糕摸上烤箱啦，140度上下火60分钟。我烤一个八寸和一个六寸圆模。
步骤14/16 点击查看大图
出炉啦，松软香香滴蛋糕，满屋子都是蛋糕滴香味食物天然的味道，无任何添加剂啦！！！
步骤15/16 点击查看大图
再来一张全身照。
最后一步点击查看大图
切面看看，好吃！！！红茶配上，外公，我吃完就给您送去啊！！