台式卤肉饭
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步骤1/8
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准备好事先用猪油熬成的油葱酥。
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步骤2/8
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五花肉切大块焯水。
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步骤3/8
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肉块和香菇切成丁备用。
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步骤4/8
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将肉丁和香菇丁入锅翻炒。
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步骤5/8
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煸炒后的双丁放入炖锅加油葱酥、料酒、老抽、生抽等调料，加水没过食材。
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步骤6/8
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同时冷水煮蛋，剥壳后划几刀加葱段继续炖煮，开锅后改小火。
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步骤7/8
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炖到汤汁渐渐变稠时放冰糖，改中火看到色浓透亮时关火，此时锅内应留部分汁水。
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最后一步
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白饭上放上喜欢的蔬菜，淋上卤肉加一颗蛋，台式卤肉饭完成～～
事先要用猪油熬油葱酥，这是台式卤肉的必备材料。如果没有红葱头就用洋葱切丁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-23
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