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三色鸡丁的做法

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三色鸡丁

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鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

胡萝卜

、

芹菜

、

盐

、

料酒

、

胡椒粉

、

蛋清 1个

、

淀粉

、

食用油

、

葱末

、

姜末

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料。
步骤2/8 点击查看大图
鸡胸肉切丁，放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜，芹菜切丁。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。
步骤6/8 点击查看大图
加盐，生抽调味儿。
步骤7/8 点击查看大图
胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
最后一步点击查看大图
鸡丁非常嫩，很好吃。

小贴士

因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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