牡蛎炒蛋
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我们称之为牡蛎的海贝壳肉，就是书面语里的“珍珠蚝”…蚝类味鲜美，营养价值高，秋冬日常补身，吃蚝，很不错哦…
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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材料准备：鸡蛋磕入碗，加1/5调料匙的盐，搅打均匀；牡蛎过水几遍，沥干水份；葱白和葱叶分别切细段；
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步骤2/4
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起炉灶，热锅，加油，至4-5层热，下葱白，并放少量的盐（1/6），倒入牡蛎翻炒；
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步骤3/4
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翻炒至牡蛎稍缩，将鸡蛋液均匀的倒在牡蛎上，至蛋液稍凝并包裹住牡蛎，进行翻炒，至鸡蛋上金黄色关火盛出，将葱花洒在鸡蛋上；
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最后一步
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注意事项：牡蛎很鲜，炒制除了少量的盐，其他无需添加；牡蛎个小的整颗炒，个大的从蛎裙与蛎黄的连接位切分；
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-22
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