航海东海南鸡饭
海南鸡饭号称最嫩白切鸡，今年夏天有幸得以品尝，吃过后感觉清凉香嫩，米饭味道浓郁，虽然已经仲秋仍然想吃到冰冰的海南鸡饭，无奈郑州难寻海南鸡饭的馆子，故操刀亲自做了一把改良版的海南鸡饭，曰:航海东海南鸡饭。
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步骤1/8
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将三黄鸡洗干净，去爪去鸡尖。
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步骤2/8
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锅中放入葱姜蒜，煮沸，水位能覆盖整鸡。
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步骤3/8
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将鸡放入锅中煮饭七成熟，然后关火闷二十分钟。
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步骤4/8
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放入冰桶中，冰块用冰绿茶冻得，可去腥，有淡淡茶香。
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步骤5/8
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将白糖用锅炕热变色，然后加入两勺酱油，一勺鸡汤，少许盐，煮到粘稠即可。
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步骤6/8
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把鸡放在案板上，按个人喜好切块。
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步骤7/8
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把米饭用鸡油炒香，加入清鸡汤和椰奶，上锅蒸。
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最后一步
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米饭熟后，根据自己喜好摆盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-22
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