鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞

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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼四条

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臭豆腐十二块

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酸菜少许

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洋葱、小米椒、姜、蒜、干辣椒少许

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菜籽油、三五火锅底料、盐、鸡精、白糖、料酒、青蒜少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
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臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
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鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
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平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
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蒜，姜，煲一个备用。
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在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
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把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
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豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
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用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
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鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。大火烧沸腾，关火。把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。
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小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！
步骤12/15 点击查看大图
小火炖二十几分钟大火微微收汁！
步骤13/15 点击查看大图
撒上青蒜！
步骤14/15 点击查看大图
臭豆腐炖鲳鱼^_^
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