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煎酿香菇扒菜胆——豆果菁选酱油试用

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前几天好开心的收到了来自豆果网的礼物——豆果菁选酱油。 还是第一次收到包装这么“贴心”的酱油啊~~两小瓶精致的酱油分别装在两个运动水杯中，这下不但有好味的酱油用，还有杯子使，真是太美好了。 豆果出品的这款菁选酱油，味道醇香，颜色近似于生抽，却又比生抽更红亮，氨基酸态氮含量 ≥ 0.55/100ml ，鲜味十足。晃动之后产生的金色泡沫久久不退，好像曾经听说这也是检验酱油好坏的一个方法吧~~ 还看到生产商是厦门古龙食品有限公司，更增好感了，因为他家的水豆豉、丁香鱼等等我超级喜欢的。此次和豆果网一起精心酿造的这款酱油 的确可以算得上是“菁华之选、健康安全”呢！ 希望很快能在市面上买到它，也期待豆果能出品更多美味，每天在餐桌上与我们相伴！ 每年香菇大量上市的时候，香菇扒菜胆这道菜就会经常出现在我家餐桌上。 因为大家都知道菌菇类是非常受推崇的健康食品，能增强免疫力、防癌抗癌，延缓衰老。而且香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，所以它的味道会很特别、很鲜美。 这次我做成了荤的，在香菇中酿入了肉馅，两面煎过之后再用加了豆果菁选酱油等的调料汁稍微炖制，等到汤汁自然收浓稠后出锅，盖在以油盐水汆烫过的嫩油菜心上就完成了。 如此，菇类、肉类、蔬菜一网打尽、浓香与清爽兼备、美味和营养 双全！
食材清单 加入采购清单
猪肉馅 200g
、
鲜香菇 8朵
、
嫩油菜 4颗
、
葱 适量
、
姜 适量
、
大蒜 适量
、
豆果菁选酱油 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
胡椒粉 适量
、
鸡粉 适量
、
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

①在鲜香菇表面切出花纹，既美观又方便入味，还可以使鲜香菇不至于显得过厚。 ②将香菇内部撒上适量的玉米淀粉，这样酿好的肉馅在烹饪过程中就不会脱落了 ③填入的肉馅稍稍高出一点就好了，在成熟后肉馅会高出一些哦，所以不宜添太多馅料哦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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