浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用
前几天好开心的收到了来自豆果网的礼物——豆果菁选酱油。 还是第一次收到包装这么“贴心”的酱油啊~~两小瓶精致的酱油分别装在两个运动水杯中,这下不但有好味的酱油用,还有杯子使,真是太美好了。 豆果出品的这款菁选酱油,味道醇香,颜色近似于生抽,却又比生抽更红亮,氨基酸态氮含量 ≥ 0.55/100ml ,鲜味十足。晃动之后产生的金色泡沫久久不退,好像曾经听说这也是检验酱油好坏的一个方法吧~~ 还看到生产商是厦门古龙食品有限公司,更增好感了,因为他家的水豆豉、丁香鱼等等我超级喜欢的。此次和豆果网一起精心酿造的这款酱油 的确可以算得上是“菁华之选、健康安全”呢! 希望很快能在市面上买到它,也期待豆果能出品更多美味,每天在餐桌上与我们相伴! 这次首先用这款豆果菁选酱油做了《浓香豉汁蒸排骨》,不同于广式茶楼的那种白白嫩嫩的豉汁蒸排骨,与是不是正宗无关,我家更钟爱这样色泽红亮的浓郁型,所以我给它取名叫浓香豉汁蒸排骨,排骨豉香浓郁,肉质嫩滑又弹牙,剩下的汤汁用来下饭真是超级棒啊! 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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步骤1/12
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豆果菁选酱油包装
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步骤2/12
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豆果菁选酱油
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步骤3/12
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将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
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步骤4/12
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放入清水中浸泡30分钟,漂洗干净后沥干水分备用
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步骤5/12
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姜切片、红朝天椒切末;大蒜剁成末,豆豉用水洗一下,控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉,所以没有将豆豉剁成末。
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步骤6/12
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炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
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步骤7/12
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将排骨放入大盆中,加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及豆果菁选酱油一大勺
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步骤8/12
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抓拌均匀,腌制1小时左右
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步骤9/12
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将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀,再加入适量食用油拌匀,这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
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步骤10/12
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待蒸锅水开后放入,大火蒸35至40分钟即可出锅,撒上香葱末即可上桌
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步骤11/12
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成品图2
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最后一步
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成品图3
喜欢颜色清淡的酱油可以少加;腌制好的排骨加入适量食用油拌匀,这样蒸出的排骨就不会粘在一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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