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避风塘炒虾头（一虾两吃）的做法

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避风塘炒虾头（一虾两吃）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾头

、

面包糠（馒头）

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
虾头去须子和眼睛，加盐，料酒，胡椒粉腌渍二十分钟。锅内加油，要比炒菜的油多，三成热的时候倒入腌好的虾头炸制，炸到变颜色，壳子与肉有点分离，捞出，升油温，复炸，捞出
最后一步点击查看大图
锅内留少许底油，倒入虾头，倒入面包糠（没有面包糠就把馒头切小丁，微波炉加热到硬硬的但不要糊，拿出来放在袋子里用擀面杖压碎，我的就是用馒头做的），快速翻炒，加少许盐，盛盘

小贴士

虾头要用刀连着点肉切下来，不然炸的时候虾黄会流出来。一虾两吃的另一道在我的菜谱里，清炒虾仁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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