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欧米奇抹茶卷的做法

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欧米奇抹茶卷

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

糖 200g

、

蛋糕油 25g

、

色拉油（植物油） 115g

、

水 115g

、

泡打粉 5g

、

低劲粉 250g

、

盐 3g

、

抹茶粉 10～7g

烹饪步骤

步骤1/8
讲，鸡蛋，糖利用打蛋器打发（微微发白）
步骤2/8
讲，低粉，泡打粉，盐，抹茶粉过筛，加入1部分。打蛋器慢速搅拌均匀。
步骤3/8
然后加入，蛋糕油打匀，慢速加入色拉油，水，然后打蛋器快速打发。打志颜色均匀即可。（同时预热烤箱）
步骤4/8
将烤盘铺油纸，然后将打好的蛋糕糊倒入烤盘，利用刮板，刮平，均匀。（不要太厚）
步骤5/8
刮平后，轻摔烤盘3～5下，将蛋糕糊中的气泡摔出来，放入烤箱。
步骤6/8 点击查看大图
烤好后，晾凉，用锯齿刀将抹茶蛋糕平均分为三大块，抹奶油（果酱或者其他）抹平后，卷至成型。
步骤7/8 点击查看大图
随后将，三个长型抹茶卷，分为六小块甚至更多（建议六块）（可用奶油摸顶部变成雪顶抹茶卷，也可以用肉松可可粉之类的在顶部装饰）
最后一步点击查看大图
所用工具，电动打蛋器，打蛋缸，长柄刮刀，油纸，烤盘，刮板，烤箱，电子秤。（制作过程中有点忙，忘了照相，只有成品图，见谅。）

小贴士

烤箱火候，180℃/180℃ 20分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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