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鸡蛋肠粉的做法

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鸡蛋肠粉

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清淡营养又饱肚的早餐，广东人首选肠粉~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

清水 273克

、

专用肠粉王 150克

、

酱油适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称量150克专用肠粉王。
步骤2/7 点击查看大图
然后加入273克清水（其实270克的，多了3克）。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀，静放10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油。
步骤5/7 点击查看大图
用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微凝固。
步骤6/7 点击查看大图
然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
最后一步点击查看大图
卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做了4条鸡蛋肠粉。

小贴士

专用肠粉王与水的比例是100:180（或200）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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