原味酸奶的做法

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原味酸奶

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用纯牛奶加菌粉发酵而成的酸奶，甜度可以按照自己的口味来调节。1升的纯牛奶做出来的酸奶，我喜欢加入150克的细砂糖来调味，调出来的酸奶微酸。放冰箱钝化后，酸奶比较浓稠，适合用于做酸奶慕斯和酸奶蛋糕。我的酸奶系列菜谱就是用这样的自制酸奶来制作的哦~

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10分左右 | 切墩(初级)

燕塘纯牛奶 1L

、

细砂糖 150克

、

菌粉 1包

、

温水适量

、

沸水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸奶机的内胆先用沸水消毒。
步骤2/7 点击查看大图
将两瓶250ml的燕塘纯牛奶加入到内胆里。
步骤3/7 点击查看大图
然后加入一包菌粉，轻轻搅拌两圈。
步骤4/7 点击查看大图
再倒入两瓶250ml的燕塘纯牛奶，再轻轻搅拌两圈。
步骤5/7 点击查看大图
将内胆放入酸奶机，通电，然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水，液面至内胆口下半厘米处。发酵时间8~10小时。
步骤6/7 点击查看大图
做好的酸奶呈凝固状，而且暖暖的。趁热加入150克细砂糖，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将酸奶装入到小杯里，盖上盖子，放冰箱保鲜层冷藏一晚，让其钝化再饮，口感更加好。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、酸奶做好后，趁热加入细砂糖并搅拌均匀，这个时候调味是最恰当的。 2、刚做好的酸奶并不是最好饮的，放冰箱钝化后，口感更佳，更浓稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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