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油豆腐镶肉的做法

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油豆腐镶肉

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油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜，制法独特，味道鲜美。我做的时候加了一点香菇末进去，增香提鲜，味道非常不错哦。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油豆腐 200g

、

香菇 100g

、

猪肉末 100g

、

油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

白砂糖适量

、

酱油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
香菇绞碎
步骤2/12 点击查看大图
绞碎的香菇放入碗中
步骤3/12 点击查看大图
将肉末也放入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀成馅料
步骤4/12 点击查看大图
油豆腐放入沸水中焯烫至略软
步骤5/12 点击查看大图
焯水的油豆腐洗净挤去水分，挖一个洞，将香菇肉馅填入油豆腐中，开口部分沾上淀粉
步骤6/12 点击查看大图
锅中放油，放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热
步骤7/12 点击查看大图
放入镶好的油豆腐煮沸
步骤8/12 点击查看大图
放入香菇丝小火煮至熟透收汁
步骤9/12 点击查看大图
淋一点水淀粉勾芡
步骤10/12 点击查看大图
最后放入香油即可
步骤11/12 点击查看大图
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小贴士

1.香菇可以增香提鲜，吃起来更加鲜美哦 2.豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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