番茄炖牛腩
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出(去除腥膻味),其间需要多次换水。
-
步骤2/10
点击查看大图
将牛腩再次洗净后放置案板,有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4cm见方的牛腩块备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
锅内坐水,生姜1块切片入锅,花椒粒撒入锅中,将牛腩块放入煮开锅,淋入料酒1汤匙,煮至血腥浮沫溢出后捞出,用温热水冲净浮沫,控水备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
炒锅烧热注油,大葱切段另一块生姜切片入锅煸香,将牛腩块下锅快速翻炒,炒至肉面微微焦黄收缩。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入足量开水,再次煮开锅,撇清溢出的浮沫,连肉带汤水倒入高压锅中。
-
步骤6/10
点击查看大图
大火煮至上汽后,转中火,继续'压'15分钟左右熄火,待高压锅自然泄气后揭盖。
-
步骤7/10
点击查看大图
根据家里的食用量,可选择将制熟的牛腩一分为二,一半留待做其它料理(如咖喱什锦牛腩),另一半倒入沙锅中继续进行下一步。
-
步骤8/10
点击查看大图
将整只的洗净番茄放入锅中、土豆洗净去皮切块倒入锅中,将洋葱洗净,切成条状也放入锅中,大火煮开锅后转中小火继续加盖炖煮。
-
步骤9/10
点击查看大图
炖煮到锅中配材熟软,将番茄皮轻轻撕掉,用勺将整只的番茄捻碎。可以看到番茄'爆'浆的一刻,整锅汤色瞬间艳丽起来了。
-
最后一步
点击查看大图
此时可以根据个人口味进行调味,锅内加入浓缩番茄汁,白砂糖,盐调味,锅内所有材料、调料充分搅匀后继续炖煮至汤汁稠浓,即可起锅盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
番茄炖牛腩的相关分类
番茄炖牛腩的相关推荐
-
番茄炖牛腩
819255人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
530954人看过 -
番茄炖牛腩
1418710人看过 -
番茄炖牛腩
3538787人看过 -
#打工人的健康餐#番茄炖牛腩
157354人看过 -
番茄土豆炖牛腩
8232382人看过 -
#一道菜表白豆果美食#番茄炖牛腩
316194人看过 -
天热起来人人都爱的绿豆汤
3829201人看过 -
#“酒”是要开心#番茄炖牛腩
123974人看过 -
电饭煲番茄炖牛腩
10274人看过 -
答应我!一定试试这个配方!好吃到汤汁都不剩,番茄炖牛腩
329257人看过 -
#夏天夜宵High起来!#番茄炖牛腩
598820人看过