排骨粉（面）
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步骤1/7
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1排骨汆水、洗净，备用；2锅热油，依次下姜、香叶、排骨、黑胡椒，微炒；3加老抽、料酒，并加入榨雪梨汁余渣（没有可略）、水、冰糖、盐，炖一个小时以上，关火。
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步骤2/7
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切碎香菜、蒜。
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步骤3/7
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我用新鲜米粉，可用面或干米粉。
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步骤4/7
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水大开后，下米粉，水开后下青菜，马上关火。干米粉先泡冷水30分钟，煮时用手掐断，判断熟度。
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步骤5/7
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捞出。
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步骤6/7
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排骨放粉上面，浇入汤汁。
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最后一步
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放入香菜、蒜蓉，成品！
放雪梨渣，可使汤汁鲜美，汁液可当饮品喝，也可放汤里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-22
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