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金汤肥牛的做法

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金汤肥牛

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肥牛 150g

、

金针菇 1袋

、

海南黄灯笼椒 1大匙

、

蒜末 1大匙

、

姜末 1大匙

、

原浆米醋 5大匙

、

鸡高汤 500ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
金针菇清洗干净，锅里放入水，烧开之后放入金针菇煮1-2分钟捞出备用，煮金针菇的水不要扔掉。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入适量油，放入蒜末姜末炒香备用
步骤3/5 点击查看大图
放入一大匙黄灯笼椒炒出香味
步骤4/5 点击查看大图
加入金针菇的水和清水，加入1块儿鸡汤煲（如果有高汤就用高汤）煮开，开了之后，放入原浆米醋，盐，开始调味道，酸辣度根据自己的口味适当增减
最后一步点击查看大图
最后放入肥牛片，煮熟即可，关火，把肥牛片放入碗中，放入金针菇，最后浇上汤即可

小贴士

1.煮金针菇的水不要扔掉，留着，这样汤味道才浓郁 2.海南黄灯笼辣椒酱很适合制作金汤肥牛，味道很好，而且这个辣椒不上火 3.如果没有高汤就用金针菇水+水+浓汤宝就可以，如果用清水味道不会这么浓郁 4.醋，最好用零添加的原浆米醋，味道才会好 5.喜欢汤多的就多放点儿水，少的就少放点儿，酸辣程度也根据自己的口味适当增减 6.还可以加入莴笋丝，味道也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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