豆果菁选酱油----忘不了的葱油拌面
其实这真心是好简单的一道料理，可是可是要做好还真的是考验人滴，之前我的葱油拌面一直也是家人都喜欢的一道料理，只是在上海的南小馆尝过正宗的本帮葱油拌面后，顿时觉得自己的做法弱暴了哈！回来后仔细研究了做法，又收到了菁选酱油，为这道料理锦上添花了哈！！！菁选酱油确实是给力，有着老抽的色泽，生抽的味道，很鲜甜又不是特别咸，回味有着浓郁的豆香，真心爱上了它！
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步骤1/14
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新鲜虾米用料酒泡软，微波炉中叮一分钟去腥
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葱切段
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锅里放入适量的油
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放入葱段，开小火
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熬至葱段发干
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步骤6/14
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放入泡好的虾米
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继续小火熬，熬至葱变成黑色干枯的状态
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加入酱油和糖
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步骤9/14
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大火煮开，煮出酱油的豆香即可
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步骤10/14
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煮好的面条一定要过凉水，这样面条才筋道爽口
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步骤11/14
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加入葱油，菁选酱油，胡椒调味即可装盘享用
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步骤12/14
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诱人吗？
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最后一步
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开饭了
1、煮面条是这个料理的关键所在，煮面条水要大没过面条，水开后加一次冷水再次快沸腾时立即将面条取出过凉水，否则最后的成品是粘乎乎超级没有食欲滴哦
2、在面条最后拌制过程中，一定要将所有材料与面条拌匀，油、调料与面条充分整合，也就是乳化的过程，让调料充分裹在面条上这样口感才超好哦
3、我这儿败不到大的虾干，如果亲们当地有请将虾米换成虾干更加美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-22
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