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烤菜年糕的做法

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烤菜年糕

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烤菜年糕是宁波人的一道做法简单传统美食，选用天菜心、年糕煮制而成。新年前后，宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。烤菜年糕用料更加普通，酱油、糖、盐就可以搞定！做烤菜的时候，顺带就可以做出这道美味年糕！喷香扑鼻，年糕软糯，吃上一次，你一定就会爱上它！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

天菜心

、

宁波年糕

、

油

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

干辣椒

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
年糕最好一定要宁波年糕，切大块煮起来才过瘾。
步骤2/9 点击查看大图
天菜心洗净、择好、晾干。
步骤3/9
将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，年糕切大块。
步骤4/9
锅里放油，油要适当多一点才好吃，倒入天菜心，翻炒。
步骤5/9
放糖、盐、酱油，拌匀。
步骤6/9
倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了。
步骤7/9
在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮。
步骤8/9
煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精即可。
最后一步点击查看大图
看似不上台面，实则吃过即上瘾。

小贴士

根据季节也可用青菜代替，在家因为没有天菜，我老妈常用青菜或者青菜菜蕻做的，味道一样赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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