韭菜粿
其实韭菜粿里的不是韭菜,而是芹菜,至于为什么要这么叫我就不知道了。其实有点像我平常吃的水晶包,蒸熟以后皮变得有些透明,里面的馅若隐若现的,十分诱人。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
芹菜洗净切成末
-
步骤2/18
点击查看大图
干虾仁用水浸泡片刻后切成末
-
步骤3/18
点击查看大图
泡发的木耳切末
-
步骤4/18
点击查看大图
猪肉剁成肉馅加入适量料酒,生抽,盐,淀粉搅拌均匀
-
步骤5/18
点击查看大图
锅里加水放入虾仁末焯一下,盛出沥干
-
步骤6/18
点击查看大图
锅里加适量油烧热,放入虾仁末炒香,调入少许料酒
-
步骤7/18
点击查看大图
加入芹菜末和木耳末
-
步骤8/18
点击查看大图
翻炒均匀,调入适量盐(虾仁咸的,盐别放多了)
-
步骤9/18
点击查看大图
炒断生盛出备用
-
步骤10/18
点击查看大图
加入剁好的肉馅搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
粘米粉,木薯粉,澄粉倒在一起
-
步骤12/18
点击查看大图
倒入一碗40度左右的温水,搅拌成均匀无颗粒的糊
-
步骤13/18
点击查看大图
将拌匀的糊倒入锅中,开小火,用筷子不停搅拌,几秒后糊会变成越来越稠,这时关火,继续搅拌(不要加热太长时间,粉会太熟了)
-
步骤14/18
点击查看大图
搅拌到差不多可以成团了(但还是粘手的)把粉团转移到案板上(事先在案板上撒上澄粉)
-
步骤15/18
点击查看大图
搓揉均匀后,分成均匀的小剂子
-
步骤16/18
点击查看大图
擀成圆片
-
步骤17/18
点击查看大图
放入适量的馅,包好(随你想包成什么样子,我包的太丑了)
-
最后一步
点击查看大图
锅中放水,包好的韭菜粿放入蒸笼中,大火6分钟即可。
盛粉的和盛水的是相同的碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-21
韭菜粿的相关分类
韭菜粿的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11384717人看过 -
普宁油粿(软饼)
19647人看过 -
自制肠粉
34406人看过 -
美味家常海鲜粿卷
15652人看过 -
粉粿
72300人看过 -
腌白萝卜
245219人看过 -
简单的发糕
77847人看过 -
新疆特色小吃薄皮包子
66036人看过 -
#美食新势力#海丰菜粿
167003人看过 -
酱萝卜
180191人看过 -
#肉食者联盟#自制鸡蛋肠粉
1030384人看过 -
自制肠粉
47945人看过