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辣酒煮花螺的做法

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辣酒煮花螺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

花螺一斤半

、

紫苏

、

朝天椒

、

蒜头

、

花雕酒 1瓶

、

白胡椒粉

、

黄豆酱

、

老抽

、

盐

、

糖

、

蚝油

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将花螺洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
朝天椒十个去头（如果喜欢辣可以放多多个），紫苏叶切好，蒜头去皮拍开
步骤3/6 点击查看大图
将花雕酒倒入砂锅中，大火煮开，煮开后用火机把酒点着，等火自然熄灯
步骤4/6 点击查看大图
热锅热油中火，将配料，黄豆酱，少许老抽放锅中炒香后倒入砂锅的花雕酒中
步骤5/6 点击查看大图
将花雕酒和炒香的配料煮开后盖上盖子，小火煮20分钟，然后倒入花螺，放盐，糖，蚝油再煮10分钟
最后一步点击查看大图
煮好后将花螺连汁倒出，加入适量麻油拌匀，自然放凉，再放入冰箱一小时以上。一小时花螺入味后即可

小贴士

如果没有黄豆酱可以用豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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