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南瓜蛋糕的做法

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南瓜蛋糕

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戚风蛋糕的衍生品，加了南瓜泥的戚风蛋糕，入口即化，也不太甜，尚可。稍有下塌，是南瓜泥多放了一点，减少三分之一适合。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 120g

、

低筋面粉 50g

、

鸡蛋（大） 2个

、

细砂糖 30g

、

玉米油 25g

、

牛奶 25g

、

葡萄干适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜洗净去皮，蒸熟，取需量的南瓜泥待用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋，蛋黄蛋白分离各放容器。蛋黄糊：蛋黄分三次加入玉米油，每次加入搅拌至吸收再下一次加，再边搅边加入牛奶，筛入低筋粉，倒入南瓜泥搅至糊状，放一边待用。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白霜：分三次加入打发。
步骤4/8 点击查看大图
打发好的蛋白霜取一半和蛋黄糊混合，像炒菜样抄底往上翻拌匀再把余下分二次同样方法拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒容器，撒葡萄干，杏仁片，震出气泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，50分钟
步骤6/8 点击查看大图
这个份量，做了三个方盒和6连模
步骤7/8 点击查看大图
成品，出炉。
最后一步点击查看大图
入口即化，吃的时候用建议用小勺子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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