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超喜欢的_麻辣花生的做法

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超喜欢的_麻辣花生

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喜欢麻辣口味，也花生，完美结合，照着别的菜谱做了几次，自己也有自己的小经验了，分享给和我一样喜欢麻辣花生的小伙伴们！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

花生米 700g

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

十三香适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水烧开，倒入花生米，煮一分钟，闷一下。
步骤2/12 点击查看大图
漓掉水，开始剥皮，如果花生多或者想更好剥，可以直接泡在水里，等到水不烫手再开始剥就可以了！
步骤3/12 点击查看大图
剥皮后的花生最好分开成两瓣，炒的时候好熟，入味也好。
步骤4/12 点击查看大图
做水放入花椒，麻椒，辣椒。
步骤5/12 点击查看大图
具体的放了这么多，炒的时候也差不多这么多。参考啊，这次买的辣椒比较辣。
步骤6/12 点击查看大图
煮开三五分钟，放入花生。
步骤7/12 点击查看大图
放入花生煮三分钟，撇去沫子，辣椒，花椒，麻椒，水开后都聚在一块比较好弄
步骤8/12 点击查看大图
撇好后，放入一勺十三香，再煮一分钟。
步骤9/12 点击查看大图
关火，浸泡半个小时以上。
步骤10/12 点击查看大图
放入油，多一些，花生米要漓水，凉锅凉油倒入花生米，小火慢慢炒。具体炒到什么时候呢？个人觉得花生米发出呲呲的声响就差不多了，要不就边炒边尝，简单实用。花生米捞出后还会自熟，所以别炒过火。出锅前三分钟放入一些麻椒花椒辣椒，继续翻炒出香味，放入多少视个人口味！
步骤11/12 点击查看大图
用漏勺捞出花生米，控控油，不喜欢油大，撒入盐，凉了就酥脆了，麻辣的很提食欲。
最后一步点击查看大图
ok了，赶紧赶紧吃吧！（刚出锅就被剥削走了一大半，只剩这点了......）

小贴士

1.剥花生皮的时候，如果花生较多，最好是泡在水里，不然剥到最后花生会干，不好剥了。2.油要比平时炒菜要多点，炒的时候一定要小火，勤翻。3.剥皮的时候最好把花生米都分开，这样好熟，也好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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