焦糖布丁
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步骤1/11
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将冷水和60g白砂糖倒入锅中
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步骤2/11
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中火熬至糖水呈浅黄色（不要搅拌）转至小火继续熬
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步骤3/11
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这时可以轻晃搅拌锅中糖水 糖水熬至红棕色并闻到焦糖味时关火并迅速倒入开水搅拌均匀
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步骤4/11
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将熬好的焦糖液倒入玻璃杯底部放一旁自然冷却凝固
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步骤5/11
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鸡蛋和30g白砂糖搅拌均匀
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步骤6/11
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牛奶熬至80℃左右关火放一旁冷却
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步骤7/11
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将冷却的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀
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步骤8/11
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将布丁液过筛使布丁口感更顺滑
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步骤9/11
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将布丁液倒入已凝固的焦糖液瓶子里
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步骤10/11
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烤盘注入2厘米温水 160℃预热 160℃上下火中层烤40分钟
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最后一步
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冷却后放入冰箱冷藏口感更佳哦^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-21
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