酸辣白菜帮
瑟瑟秋风起,寒冷的北方现在一定需要点辣辣的味道来取暖吧,白菜是北方最为常见的蔬菜,但我想大多数人都跟我一样爱吃叶子不爱吃白菜梆子,其实只要花一点心思,白菜梆子会做出特别的美味!而且怕胖的秋冬长膘季节,多吃白菜帮不仅特别有饱腹感,而且还可以促进肠道运动,营养均衡又不会发胖!味道酸酸辣辣,大口吃也没有长胖的负担,对于血糖高,血脂高的人群也尤其适合!
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步骤1/7
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辣椒一定要选择这种小小的红辣椒,或者是干的红辣椒,根据个人对辣的接受能力选择量,俩个辣椒是我这种吃辣程度一般的人所能接受的
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步骤2/7
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选择一颗新鲜的大白菜,白菜要经霜打过后吃起来才会口感很甜,蔫巴巴的白菜帮失去了水分,口感不会太好哦!
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步骤3/7
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白菜梆子的部分切成条状,白菜叶子的部分可以单独留下,做很多别的美食,比如白菜肉卷神秘滴,稍后的日子我也会把白菜肉卷的方法做出来给大家
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热锅倒入油,待油温升高,倒入切碎的辣椒和蒜泥,爆出辣椒的香辣味出来
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一定要一直保持大火爆炒的状态,倒入白菜条,翻炒
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翻炒至白菜帮微熟的时候,放入盐,鸡粉,翻炒均匀,倒入陈醋
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最后一步
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仍然是大火爆炒装态,让白菜吸入陈醋的酸味来融合辣椒的辣味,白菜变得透明微微发软就可以盛出来了,不能炒的太久,要保持一点点白菜梆子本身的脆甜才够好吃,完全煮烂的话就是软塌塌没有任何口感了!
经霜后的白菜帮最甜,要买脆生生的白菜,醋最好用陈醋,味道更赞,还可以烧制的时候少量放点糖,根据个人需要!全程大火爆炒,时间要短,熟过头的大白菜梆子可不太好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-21
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