菱角捏粑粑圆子
10月6日下午父亲给了我刚煮熟的老菱角，讲他买的质量好。我心想还是试做菱角捏粑粑吧，前几天刚听孙凯妈妈讲过菱角捏粑粑她小时候吃过，好吃。晚饭后就我耐心剥老菱，共215克菱肉，用料理机一打，感觉特粘象糯米，果然比我前几天买的质量好多了。接着打浆、揉粉，终于第一次做成菱角捏粑粑啦。
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步骤1/6
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老菱角煮熟，剥肉；
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步骤2/6
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用料理机将温热的菱角肉打碎；
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步骤3/6
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揉粉，很关键的一个程序。将215克温热的菱角粉、粳米粉糯米粉各100克、白糖些许、温开水，一起揉成面团。因该批菱角质量好粘性高，只能再加了100克粳米粉，才揉成软硬适中的面团；
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步骤4/6
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取一乒乓球大小面团，搓圆，用右手轻轻一捏，即成婀娜多姿的捏粑耙啦!
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步骤5/6
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蒸熟。电饭煲水开后，蒸15分钟即好，下垫粽叶或一次性笼布。蒸熟后的颜色真漂亮啊；
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最后一步
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有没有感觉很酷？象近年来流行的骷髅，还是象什么呢?哈哈，菱角捏粑粑，家乡名点红南瓜捏耙粑的新做法。
10月6日下午父亲给了我刚煮熟的老菱角，讲他买的质量好。我心想还是试做菱角捏粑粑吧，前几天刚听孙凯妈妈讲过菱角捏粑粑她小时候吃过，好吃。晚饭后就我耐心剥老菱，共215克菱肉，用料理机一打，感觉特粘象糯米，果然比我前几天买的质量好多了。接着打浆、揉粉，本想粳米粉糯米粉各100克五五开的，因太粘不断加梗米粉，到最后是粳米粉糯米粉200克对100克的比例，蒸熟一尝，口感不是很硬，打算让父亲及孙凯、孙凯妈妈尝尝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-21
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