烤箱南瓜饼(不用糯米粉做的也不错)
总结:看大多数亲都用糯米粉做南瓜饼或饼干,所以试着用低粉,口感不错,可以称之为软饼干。 分享的快乐回应:老人说好吃,似有点蛋黄的味道,香且软又有适度的嚼劲。
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步骤1/13
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特意用的青南瓜,去皮,切成块,放电饭锅煮熟或蒸熟都可以,我用了煮的方法。
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步骤2/13
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去皮切好,煮。
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步骤3/13
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电饭锅煮好的南瓜,用饭铲拌一下,很细腻的南瓜泥,这南瓜的好说明是瓜肉糯。
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步骤4/13
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玉米油,细砂糖,面粉过筛,玉米淀粉,盐混合,加入温热的南瓜泥,揉成光面团。
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步骤5/13
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揉好的面团分成17个小剂子,揉成一个个小圆。用来做16个南瓜饼,余下一个面团用来做瓜蒂。
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步骤6/13
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取一个小圆团摆油纸上,用两根牙签对角交叉压痕,依次完成所有摆铺好油纸的烤盘。
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步骤7/13
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近距拍个压痕的样子。因为晚上忽略灯光的颜色,这张拍图颜色失真偏色了。
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步骤8/13
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抹茶粉,水拌一下,加入余下的一个小圆。
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步骤9/13
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拌揉成做南瓜蒂的抹茶南瓜泥。
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步骤10/13
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瓜蒂可以用其他材料代替,比如红枣片,葡萄干之类。这里图是取一点点抹茶南瓜泥,搓捏成个小三角摆在做好南瓜体上。依次完成所有。烤箱预热150度,中层,上下火。20分钟。如果不用烤箱,就用锅蒸,冷水入锅,南瓜饼放蒸屉,大火蒸熟即可。
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步骤11/13
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出炉。
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步骤12/13
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用同样的份量又做了一份,但瓜蒂用葡萄干代替。看着很可爱,若是用糯米粉做就糯一些,各人各口味,作个茶点心,凉了密封放上好几天都没关系,若是作为凉了吃着饼干似的点心,用面粉好一些,糯米粉对有些胃不太好的亲,要少食。
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最后一步
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用黄南瓜做了一次,手工是比之前两次好了,黄南瓜味儿也很好。
下次可能的话,再试着把低粉量四分之一用糯米粉代替,看是否比全低粉好吃,或也用锅蒸熟,感觉水蒸汽可以让南瓜饼更光亮晶莹,这款口感没有糯米粉做的糯,也不错,喜欢糯的,还是建议这款用糯米粉更好吃。 糖粉的量因而人而异摄量,甚至不得已可以做成无糖,当然口味会稍逊,虽然还没试过无糖款。 喜欢烘焙的亲加新浪微博:isme晴天,一起分享烘焙的暖意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-21
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