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红烧肉的做法

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红烧肉

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在国外很想吃中国的味道，最想念的是外婆的红烧肉，记得外婆总是做红烧肉烧面筋，然后放一个水煮蛋，肉汁渗透蛋里面，最爱这道菜，可惜，国外买不到面筋，所以用了鹌鹑蛋和鸡蛋。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉

、

鹌鹑蛋

、

鸡蛋

、

酱油

、

盐

、

糖

、

葱

、

姜

、

蒜

、

大料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
肉切块，可以切的大一点，过水后会缩水，冷水没过肉，加入料酒和葱，水滚开就可以捞出来了，我用热水冲洗过肉，去沫。
步骤3/9 点击查看大图
准备大料，葱姜蒜
步骤4/9 点击查看大图
肉微微晾干
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，爆香葱姜蒜加入大料，然后把肉放进去，稍微煸炒一下。
步骤6/9 点击查看大图
加入温水，没过肉，加酱油，一点点料酒，一点点糖盖上锅盖焖熟。
步骤7/9 点击查看大图
超市买来的已经是熟了的鹌鹑蛋，我还自己煮了几个鸡蛋哈～
步骤8/9 点击查看大图
用刀划几个口子，鹌鹑蛋我大概划了3刀，鸡蛋5刀，但是不能下手太狠，不然在炖的过程中就散架了，在肉汁收到还有7分的时候把煮好的蛋放进去一起炖煮，收汁！
最后一步点击查看大图
出锅的时候在稍加调味，喜欢辣的人可以加点辣椒，我是喜欢每次吃的时候弄一点出来，再加辣椒，因为有的时候不喜欢辣～完成！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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