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【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法

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【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二

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这是一道简单的菜，越是简单，对食材和调味品的要求就越高，食材要新鲜，调味要适宜。这里的调味用到了菁选酱油和一点点黄豆酱，坦率地说，菁选酱油没有某些市售酱油那么鲜，但看成分便知这酱油是真正的好酱油，纯天然酿造加一点点糖和味精提味。做了几道非常简单，但是很考验调味的菜，试下来很满意。猪油渣炖萝卜是非常好味道的菜，油渣就是炼猪油的剩余产物，非常香，宁波人非常喜欢，另一道猪油渣炖芋艿是排档名菜呢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 600克

、

猪油渣 50克

、

菁选酱油 2汤匙

、

黄豆酱 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

盐适量

、

鸡粉（或味精）少许

、

葱花少许

、

蒜少许

、

色拉油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所用材料，如图。
步骤2/14 点击查看大图
萝卜，洗净，切成三角形片状，厚度约5MM左右，不要太薄。
步骤3/14 点击查看大图
准备好葱花和蒜瓣。
步骤4/14 点击查看大图
锅中放油，爆香蒜瓣。
步骤5/14 点击查看大图
倒入约2汤匙菁选酱油。
步骤6/14 点击查看大图
加1汤匙黄豆酱。
步骤7/14 点击查看大图
炒至酱香味四溢，酱底冒泡。
步骤8/14 点击查看大图
倒入萝卜片翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入油渣，与萝卜混合。
步骤10/14 点击查看大图
倒适量水，水约没过萝卜就成。
步骤11/14 点击查看大图
水开后转中小火，一直煮到萝卜呈半透明状，并可轻轻用筷子捅穿的程度。
步骤12/14 点击查看大图
尝尝味道，加糖，如果不够咸再加少许盐，关火调入鸡粉。
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花即可盛出开吃。
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虽是家常味，但真的很美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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