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口感脆嫩的龙俐鱼丁的做法

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口感脆嫩的龙俐鱼丁

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简单易做却很好吃的一道菜。

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切墩(初级)

龙俐鱼 400g

、

青红辣椒各半个

、

姜

、

蒜

、

盐

、

糖

、

生抽

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
超市买的冷冻龙俐鱼一条，一般一条400g左右。将鱼解冻。
步骤2/7 点击查看大图
将魚切成丁，加盐和鸡精拌腌。盐只要加少许就够了，因后面炒时还要加生抽。
步骤3/7 点击查看大图
加入面粉，拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
姜、蒜切碎，青红辣椒切丁备用；将一匙生抽加一小匙糖拌成生抽汁备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒少许油，放入鱼丁。注意不要太早太频繁翻动
步骤6/7 点击查看大图
至鱼丁焦黄时放入姜蒜辣椒丁，翻炒几下后加入生抽汁，继续翻炒至辣椒断生后出锅。
最后一步点击查看大图
吃起来鱼丁外皮带点酥脆，内里又很软嫩，口感很好。

小贴士

龙俐鱼没什么腥味，所以不用使用料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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