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香煎鱼块的做法

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香煎鱼块

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲫鱼中段

、

姜一块

、

芹菜梗一根

、

蒜一瓣

、

鸡精盐巴适量

、

料酒一勺

、

酱油两勺

、

糖三分之一勺

烹饪步骤

步骤1/3
鲤鱼留中段，头尾煮汤。切一圈一圈。再对半切开，加入少量盐巴，鸡精，酱油，料酒腌制一段时间。放冰箱可以加快入味。姜切丝。蒜切沫。芹菜梗切丝。
步骤2/3
锅热，用姜擦下，倒入油，待油冒烟。把鱼一块块放入锅里，不要着急翻面，等晃动锅的时候可以动。说明鱼下面干了可以翻面了。
最后一步
两面煎至金黄后放入姜蒜一起出香味。再倒入酱油，料酒，加入少量的水。加入鸡精盐巴，糖，芹菜梗，鱼稍微翻面下，更入味。等水分干了就可以出锅了。

小贴士

煎鱼怕粘锅。可以锅热后用姜擦锅。再倒油。待油冒烟再放鱼块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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