豆豉蒜香烤鱼

浏览 46062 · 收藏 355 · 学做 2

我家小公主说要吃烤鱼，可是她还太小不能吃辣的所以就做了蒜香的，她也很捧场，吃了一大碗米饭

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

花鲢二分之一（鱼尾后部分）

、

料酒少量

、

蒜 2个（因为是蒜香味的，所以用得比较多）

、

葱适量

、

盐少量

、

土豆 1个

、

莴苣 1条

、

花生油适量

、

豆瓣酱 3小勺

、

叉烧酱 1勺

、

酱油 3勺

、

胡椒粉少量

、

豆豉少量

、

花椒 3粒

、

八角 2粒

、

糖 1小勺

、

粉丝 1小把

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱼清理干净，抹上盐，整条鱼都要抹上哦，放姜，放料酒，腌上。我是中午腌上，傍晚烤，这样鱼比较入味.
步骤2/6 点击查看大图
把蔬菜都准备好，把烤箱预热10分钟
步骤3/6 点击查看大图
熬蒜葱油，放适量的花生油（这油比较香哈，自己家榨的），把蒜，葱，姜，花椒，八角放进去熬油，等蒜变成焦黄就好了，熬好的油，将三份之二抹在鱼上（这样烤出来比较香），剩余的来炒蔬菜
步骤4/6 点击查看大图
抹好鱼放进烤箱，230度，30分钟（因为我的是小烤箱，所以温度调到比较高，这个按每家烤箱来定哈），用剩余的蒜油来炒蔬菜了，先放豆瓣酱，爆香放豆豉，然后把蔬菜放进去最后放粉丝，炒软，放两碗半的水，煮3～4分钟就好了。
步骤5/6 点击查看大图
鱼烤好了把蔬菜放进去，汁要淋在鱼缝里哦这样比较入味，然后在放进烤箱烤10分钟，就出炉啦，放上香菜，葱。
最后一步点击查看大图
香香的，味道杠杠的哈