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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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切墩(初级)

茄瓜一条

、

猪肉适量

、

大葱一小段

、

大蒜三掰三掰

、

生粉适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

郫县豆瓣酱一茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切好，用盐水泡五分钟
步骤2/9 点击查看大图
倒出来沥干水
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油（油要多点），油热下茄子炸，分量多，分几次炸
步骤4/9 点击查看大图
炸茄子的时间把肉切好，放生粉，大蒜，酱油，蚝油，拌均匀，放着腌制一下，备用
步骤5/9 点击查看大图
炸好的茄子放一边备用
步骤6/9 点击查看大图
锅里放油，小火翻炒，一会加入葱和大蒜
步骤7/9 点击查看大图
用生粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，加水搅拌，倒入锅
步骤8/9 点击查看大图
生粉下锅和肉翻炒至黏糊，下茄子翻炒一两分钟（手机闪光照着有点黑，其实是红色的）
最后一步点击查看大图
出锅咯！成品照

小贴士

茄瓜切好，用盐水泡四、五分钟，做出来的茄瓜不会发黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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