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红烧鱼头豆腐的做法

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红烧鱼头豆腐

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鱼头 500克

、

豆腐 250克

、

葱三小段

、

姜 3大片

、

蒜 6瓣

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

蚝油

、

红椒

、

胡椒面

、

白糖

、

香菜

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
A调料：料酒1小匙、盐1小匙。B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。C调料葱切段，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，1个八角。
步骤2/7 点击查看大图
鱼头收拾干净，用A调料抹匀全身，腌制10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
豆腐切方块，平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅放2大匙植物油，把鱼头放进去，煎完一面翻过来，把调料C放入。
步骤5/7 点击查看大图
总1.5杯水大火烧沸。
步骤6/7 点击查看大图
倒入B调料，下入豆腐块，小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛入盘中，摆上豇椒丝，放上香葱段。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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