红烧鱼头豆腐
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步骤1/7
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A调料:料酒1小匙、盐1小匙。B调料:生抽半汤勺,老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。C调料葱切段,姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒,1个八角。
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步骤2/7
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鱼头收拾干净,用A调料抹匀全身,腌制10分钟。
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步骤3/7
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豆腐切方块,平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。
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步骤4/7
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炒锅放2大匙植物油,把鱼头放进去,煎完一面翻过来,把调料C放入。
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步骤5/7
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总1.5杯水大火烧沸。
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步骤6/7
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倒入B调料,下入豆腐块,小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。
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最后一步
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盛入盘中,摆上豇椒丝,放上香葱段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-20
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