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熏肉大饼的做法

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熏肉大饼

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配菜(中级)

小麦面粉

、

腊肉(没有熏肉，我用腊肉代替)

、

盐

、

食用油

、

油酥(面粉用热油泼，搅拌而成，喜欢的可以加些花椒粉等香料)

、

黄豆酱

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/6
和面(和面时加入少许油和盐可使面更筋道)，和好后醒20分钟
步骤2/6 点击查看大图
调制油酥,少许面粉用热油泼，加盐，搅拌均匀，喜欢的可加少许花椒粉等(图是之前用剩的油酥，不太好看，但就是这摸个东西)
步骤3/6
将面团分成小块，拿出一个搓成园条，用擀面杖擀成4cm宽20cm长的长片，一面抹上油酥，从一端卷起，末端要粘紧，立起，下按成圆形，擀薄
步骤4/6 点击查看大图
电饼铛加热，放油(油越多，皮越酥)放面饼，轻轻一煎就翻面，再翻面(皮薄)，两面轮换煎，煎至表皮金黄即可
步骤5/6
腊肉煮熟(不要蒸，能去盐味，肉更烂)，切碎备用，葱切丝
最后一步点击查看大图
将做好的饼对半切，从中剖开，抹黄豆酱(不能多，会咸)夹人切好的腊肉和葱丝即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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