滑蛋番茄
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自从在上海吃过一次滑蛋虾仁饭，对滑蛋念念不忘，但是再也没在其他地方吃到过能滑的滑蛋，今天这个菜就是能滑的滑蛋哦
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
和普通番茄炒蛋步骤一样，我就不上图了，番茄切小块，小块比较容易熟，也容易出水，这样就不用加水了，加点盐，一点点糖，我还放了点太太乐的蔬菜鲜，炒到番茄变软，要留点汤底，如果比较干可以加点水。
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步骤2/3
鸡蛋打散，用一勺水淀粉配2勺水，加入打散的鸡蛋，拌匀，加点盐调味
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最后一步
重点来了，热锅热油，油比平时多一点点，鸡蛋吃油啊～倒下鸡蛋，等到四周凝固一点后，用铲子把鸡蛋往锅中间推，一定得用推，不能翻炒，等蛋液3.4分熟，加入番茄，还是用推，推匀，关火，用余热让蛋熟，装盘就可以啦～
小贴士
炒滑蛋的时候要热锅热油，不要翻炒，要慢慢推～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-20
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