避风塘炒虾
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步骤1/7
鲜虾剪去虾枪，沿背部剪约2厘米的口子，去掉虾脑和虾线。这步双手操作，没法照相。
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步骤2/7
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打理好的虾加高度白酒和盐码味半小时。
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步骤3/7
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锅内热油，下虾大火炸5分钟，然后中火炸5分钟。
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步骤4/7
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捞起沥油，然后把油温升高，重新入锅复炸1分钟，保持表皮酥脆。
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步骤5/7
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虾油舀出来，锅内留少许底油，放入面包糠，小火翻炒数秒。
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步骤6/7
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面包糠微黄时，加入炸好的虾翻炒，用盐调味。
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最后一步
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成品图。又香又酥脆，孩子很爱吃。
1.海鲜用白酒码味，祛腥又增鲜。2.炸虾时可以多放油，炸完虾的油很香，炒菜凉拌都可以。3.炒面包糠时火要小，不然，一会儿就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-19
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