避风塘炒虾
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步骤1/7
鲜虾剪去虾枪,沿背部剪约2厘米的口子,去掉虾脑和虾线。这步双手操作,没法照相。
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步骤2/7
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打理好的虾加高度白酒和盐码味半小时。
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步骤3/7
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锅内热油,下虾大火炸5分钟,然后中火炸5分钟。
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步骤4/7
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捞起沥油,然后把油温升高,重新入锅复炸1分钟,保持表皮酥脆。
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步骤5/7
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虾油舀出来,锅内留少许底油,放入面包糠,小火翻炒数秒。
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步骤6/7
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面包糠微黄时,加入炸好的虾翻炒,用盐调味。
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最后一步
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成品图。又香又酥脆,孩子很爱吃。
1.海鲜用白酒码味,祛腥又增鲜。2.炸虾时可以多放油,炸完虾的油很香,炒菜凉拌都可以。3.炒面包糠时火要小,不然,一会儿就糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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