板栗焖排骨的做法

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板栗焖排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

板栗 20个

、

肉排一根

、

糖适量

、

盐适量

、

生抽少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨飞水，去血水
步骤2/9 点击查看大图
板栗开水稍稍烫一下，然后剥好
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油，待油热了以后，放入适量的糖（家里砂糖没有啦，就用了冰糖）
步骤4/9 点击查看大图
慢火烧，慢慢的糖会烧融，呈现焦糖的颜色。
步骤5/9 点击查看大图
排骨下锅啦，因为有了焦糖的颜色，所以可以减少用酱油上色了。
步骤6/9 点击查看大图
排骨炒至干水，并有一点金黄的样子，然后添水，没过排骨。
步骤7/9 点击查看大图
排骨焖40分钟后，放入板栗一起再焖20分钟（因为我喜欢吃烂一些的排骨，所以时间会久一点，如果喜欢口感一些的，可以减少焖排骨的时间）
步骤8/9 点击查看大图
时间到了，放入少许生抽，盐和生粉调成的芡汁
最后一步点击查看大图
完成了啦！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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