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酱油菜——菁选酱油试用报告的做法

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酱油菜——菁选酱油试用报告

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据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。酱油菜是用香菜, 花生, 大葱, 萝卜, 白菜等蔬菜加入酱油烹制而成，不要放油，酱油沁入味，做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。做酱油菜中的酱油非常讲究，酱油必须要有麸香才好，以前的人们都是用自己熬制的酱油制作酱油菜的。得到了菁选酱油的试用非常开心，这款酱油味道醇厚，特殊的麸香让人回味，所以非常适合做酱油菜，一起来看看我做的酱油菜吧，有了它，时间紧，就上米饭或馒头就是一顿美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

菁选酱油 70ml

、

花生 60g

、

黄豆 60g

、

白萝卜 50g

、

大葱适量

、

姜适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好菁选酱油，白萝卜切片，白菜选白菜帮百成小块，香菜洗干净，大葱切段，生姜切大片。
步骤2/9 点击查看大图
花生和黄豆提前一晚泡发。
步骤3/9 点击查看大图
泡发花生加入水和八角，放入姜片熟15分钟，（烧开后用小火煮）水量要掌握好,15分钟后水量高出花生的两倍左右。
步骤4/9 点击查看大图
放入泡好的黄豆煮用小火10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
10分钟后放入萝卜片，白菜快和葱段。
步骤6/9 点击查看大图
再煮10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
放入香菜，同时加入菁选酱油，酱油要多加，我这些材料大约用了70ml。再小火煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
10分钟后断火，焖10分钟。让酱油味道浸入菜中。
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当时就可以食用。非常美味。

小贴士

做酱油菜如果想让颜色深一点可以加点老抽，我用这款菁选酱油觉得颜色适中，所以没加，喜欢更咸一点的也可以在煮至的过程中再加点盐。蔬菜的用量可以随自己喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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