清汤百花丸的做法

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清汤百花丸

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 500g

、

肥肉 100g

、

淀粉 20g

、

盐 5g

、

鸡精 10g

、

糖 15g

、

胡椒粉 3g

、

食用油适量

、

小葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选鲜活大虾
步骤2/9 点击查看大图
洗净后去头，剥壳，成虾仁，去虾线
步骤3/9 点击查看大图
虾头放在另一边备用
步骤4/9
虾仁用刀背剁烂，肥肉切粒
步骤5/9
在虾肉中放入淀粉，盐，打至起胶
步骤6/9
加入一半鸡精，糖，胡椒粉搅拌均匀，再加入肥肉，食用油，搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
锅中加少许油，加入虾头翻炒，倒入少量黄酒
步骤8/9 点击查看大图
变色后倒水热水，煮沸
最后一步点击查看大图
用手把馅挤成丸子，放入煮沸的汤中煮熟，在加入少许盐，鸡精，葱花调味即可

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-19

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