清汤百花丸
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步骤1/9
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选鲜活大虾
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步骤2/9
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洗净后去头,剥壳,成虾仁,去虾线
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步骤3/9
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虾头放在另一边备用
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步骤4/9
虾仁用刀背剁烂,肥肉切粒
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步骤5/9
在虾肉中放入淀粉,盐,打至起胶
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步骤6/9
加入一半鸡精,糖,胡椒粉搅拌均匀,再加入肥肉,食用油,搅拌均匀
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步骤7/9
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锅中加少许油,加入虾头翻炒,倒入少量黄酒
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步骤8/9
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变色后倒水热水,煮沸
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最后一步
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用手把馅挤成丸子,放入煮沸的汤中煮熟,在加入少许盐,鸡精,葱花调味即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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