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超好吃的轻乳酪的做法

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超好吃的轻乳酪

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150g

、

牛奶 60g

、

黄油 20g

、

淡奶油 35g

、

牛奶 25g

、

玉米淀粉（生粉） 15g

、

糖 52-55g

、

大鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将六寸模具四周涂油并围上油纸。如果是活底模必须锡纸包裹外围。将奶油奶酪和黄油隔水加热搅拌均匀。将60克牛奶和淡奶油隔水加热或微波加热，并倒入3，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。（如有小颗粒没关系）。将混合均匀的奶油奶酪液体放置降温，低于人体体温。
最后一步点击查看大图
加入蛋黄（分2次加入），放入香草精。将15克玉米淀粉筛入25克牛奶里拌均匀。将7倒入6里用打蛋器搅拌均匀。将8过筛。备干净无油水的盆，将蛋白分三次加入白糖，打发成湿性蛋白霜，就是略长的勾勾。取一部分的10加入9搅拌均匀再倒回10里搅拌。倒入模具，放在深烤盘隔水烤。170度20分钟表面上色盖上锡纸150度30-40分钟，然后关火不急于取出可以焖至冷却取出放冰箱冷藏一天口感最佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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