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详细步骤葱香花卷的做法

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详细步骤葱香花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

葱 100g

、

糖适量

、

盐适量

、

油适量

、

酵母 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用30°的水，放进两茶匙糖溶解，加酵母拌匀，静待一会备用。往面粉中加进一茶匙的盐，两茶匙的糖，两茶匙的油，倒进酵母水，开始揉面（若需要继续加水，加入温水，利于酵母发酵），使其表面光滑，带弹性。
步骤2/10 点击查看大图
面团表面盖上保鲜膜，放到较温暖处进行发酵，若天气较凉，可在锅中倒进温水，面团容器架在锅里进行保温发酵，切记水温不可太高！半个小时后发酵完成，面团里面成蜂窝状，为原来的两倍大。
步骤3/10 点击查看大图
制作葱花，葱切粒，锅里加油少许，放进葱花翻炒一会上锅，葱花里加进一茶匙盐拌匀即可。
步骤4/10 点击查看大图
搓揉面团，排出面团中气体，分成三小份，取出其中一份，擀成面饼。
步骤5/10 点击查看大图
把葱花均匀铺在面饼上
步骤6/10 点击查看大图
面饼卷起，切成一个个约两厘米宽面卷
步骤7/10 点击查看大图
取两个面卷，叠在一起，两头往反方向扭转，背后两头黏在一起
步骤8/10 点击查看大图
卷好的花卷
步骤9/10 点击查看大图
在蒸笼底刷一层油，把剩余的面团如上制作放进蒸笼
最后一步点击查看大图
制作好的花卷，静置锅里继续发酵十五分钟，而后开火蒸二十分钟，关火勿揭盖静置五分钟后即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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