详细步骤葱香花卷
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步骤1/10
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用30°的水，放进两茶匙糖溶解，加酵母拌匀，静待一会备用。往面粉中加进一茶匙的盐，两茶匙的糖，两茶匙的油，倒进酵母水，开始揉面（若需要继续加水，加入温水，利于酵母发酵），使其表面光滑，带弹性。
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步骤2/10
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面团表面盖上保鲜膜，放到较温暖处进行发酵，若天气较凉，可在锅中倒进温水，面团容器架在锅里进行保温发酵，切记水温不可太高！半个小时后发酵完成，面团里面成蜂窝状，为原来的两倍大。
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步骤3/10
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制作葱花，葱切粒，锅里加油少许，放进葱花翻炒一会上锅，葱花里加进一茶匙盐拌匀即可。
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步骤4/10
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搓揉面团，排出面团中气体，分成三小份，取出其中一份，擀成面饼。
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步骤5/10
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把葱花均匀铺在面饼上
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步骤6/10
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面饼卷起，切成一个个约两厘米宽面卷
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步骤7/10
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取两个面卷，叠在一起，两头往反方向扭转，背后两头黏在一起
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步骤8/10
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卷好的花卷
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步骤9/10
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在蒸笼底刷一层油，把剩余的面团如上制作放进蒸笼
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最后一步
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制作好的花卷，静置锅里继续发酵十五分钟，而后开火蒸二十分钟，关火勿揭盖静置五分钟后即可。
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发布于 2014-10-19
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